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山楂俗稱黃果、紅果、山里紅，屬灌木或半喬木類，向為安化縣特產(chǎn)，全縣栽培面積3000畝，年產(chǎn)5萬公斤。山楂樹冠開張，枝稍直立，抗逆性強。9月中旬采果，果實扁園形，單果重10克左右。梗洼淺，果頂內凹，萼片縮存，底呈黃色，陽面彩紅，果面光滑，味酸甜，營養(yǎng)價值和藥用價值均高。據(jù)考證：安化縣載培已有兩百多年歷史，其品種分湖北山楂和野山楂兩大類。歷史上主藥用。多生長于海拔五百至一千二百米主寒山地。安化縣以文溪、將軍、洞市等高山地帶出產(chǎn)較多。近年來，山楂已由藥用發(fā)展到加工山楂片、山楂糕、山楂皮、山楂應子、山楂汁、山楂罐頭等產(chǎn)品，銷往上海、江蘇、浙江等地，其生產(chǎn)開發(fā)已例入湖南省“星火開發(fā)計劃”。