興慶區(qū)鴨火鍋
來源：寧夏招商網(wǎng) 瀏覽：次
中招網(wǎng)訊：鴨火鍋在銀川嶄露頭角大抵可以追溯至2005年春末。這種源自重慶的美味火鍋在銀川頗受歡迎，生意紅火時，有的店一天的用鴨量就超過了三百余只。正宗的鴨火鍋的主料選用的是從四川、重慶一帶運來的麻鴨；輔料可選用烏雞，或甲魚、鵝掌等；燉料則以秘制的川味酸蘿卜為特色，口感香而不辣。鴨火鍋在烹制中注重中藥材的搭配使用，加之鴨肉性涼，食之有明目、補氣養(yǎng)肝、潤肺益精的功效，適宜四季享用。
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