老臘肉
來源：四川招商網(wǎng) 瀏覽：次
產(chǎn)于山區(qū)的茍家、萬家、三郎、街子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由山民們傳統(tǒng)手工腌制而成。因?yàn)楦呱綒夂虻年P(guān)系，一年四季都可腌制，且經(jīng)年不腐。原料取于吃純糧的豬肉，制作時(shí)不用煙子薰，只任山風(fēng)吹。腌制出的臘肉不僅保持了鮮肉的豐富營養(yǎng)，而且瘦肉質(zhì)感爽口、噴香化渣；肥肉晶亮透明、香醇甜脆，久吃不膩，回味綿長。到九龍溝、鳳棲山、雞冠山旅游，老臘肉應(yīng)是不可放棄的一道好菜，興致之至，還可買幾塊回家讓親朋分享。
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