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中招網(wǎng)訊：野生的竹節(jié)蝦又稱斑節(jié)蝦、車蝦屬甲殼類對蝦族。此蝦體大殼硬色彩艷麗且呈斑節(jié)狀故而得名。在蝦中有“蝦后”之譽。竹節(jié)蝦不僅體大肉實而且肉質白嫩無比鮮美乃海產(chǎn)品中的上品。在古醫(yī)學上將它與“海鳥、真章”列為三種強身壯體的海洋高級營養(yǎng)食品。

舟山群島附近海域是野生竹節(jié)蝦的主要分布地。野生竹節(jié)蝦種群大致分為舟山漁場種群和閩南粵東兩個種群。舟山種群是優(yōu)勢種群產(chǎn)量占總體的６０％以上。竹節(jié)蝦舟山種群與南方種群相比有獨特的優(yōu)勢：生長環(huán)境水溫較低故周期較長其肉質更鮮嫩可口；捕撈季節(jié)較為集中多集中在９至１１月單位產(chǎn)量較高具有較高的經(jīng)濟效益；色澤以青色為主肉色白嫩非常適合做壽司蝦等產(chǎn)品。

與人工養(yǎng)殖對蝦相比野生竹節(jié)蝦個體大且味道、營養(yǎng)遠勝一籌。由于其生長在自然環(huán)境無須象人工養(yǎng)殖產(chǎn)品那樣使用抗生素等藥物所以其食品安全性方面也有足夠的保障。